Vidjeli ste ga na mreži - Skittles koji se nadima poput kokica, marshmallows koji se pretvaraju u hrskave oblake - i sada ga želite sami isprobati. Ali kako točno smrznuti suhe bombone?
Evo što trebate znati, bilo da ste znatiželjni kućni kuhar ili vlasnik marke za užinu.
Postupak sušenja zamrzavanjem u jednostavnim uvjetima
Zamrzavanje sušenja uključuje tri glavna koraka:
Zamrzavanje bombona kruta na izuzetno niskim temperaturama (ispod -40 stupnjeva)
Stvaranje vakuumskog okruženja
Nježno zagrijte bombone dok je pod vakuumom kako biste omogućili sublimiranje vlage (idite od leda izravno do pare)
Rezultat je lagana, prozračna i hrskava verzija vašeg originalnog bombona, pri čemu se sav okus pojačava.
Što će vam trebati kod kuće
Iako istinsko sušenje zamrzavanja zahtijeva vakuumsku komoru i kondenzator, možete eksperimentirati kod kuće pomoću sušilice za berbu desno zamrzavanje, koja počinje oko 2500 dolara. Ovaj je stroj dizajniran za kućnu upotrebu i popularan je među zamrzanim hobistima sušenih slatkiša.
Trebat će vam i:
Zdravstveni spremnici za skladištenje
Zamrzivač koji može doseći vrlo niske temperature
Strpljenje: Svaki ciklus može potrajati 24–36 sati
Popularne vrste slatkiša za početak
Skittles (danas obično poznat kao smrznuti sušeni dugini bombon)
Kiseli gumeni crvi
Slatki kvadrati
Mini marshmallows
Kiseli zakrpa - stil žele
Sve to dramatično reagira na zamrzavanje sušenja, što daje zabavne i aromatične rezultate.
Želite preskočiti stroj? Partner s proizvođačem
Ako ste brend ili internetski prodavač zainteresiran za skaliranje bez kupnje opreme, možete raditi s zamrzavanjem - sušenog dobavljača bombona poput Minicrush -a. Njihova tvornica zamrzavanja suhih slatkiša obrađuje sve - od dobivanja sirovih slatkiša do pakiranja i privatne proizvodnje.
Ovaj pristup štedi vam visoku unaprijed ulaganja, istovremeno vam omogućava pristup vrhunskom - kvaliteti proizvodnje, certifikatima o sigurnosti hrane i međunarodnim opcijama dostave.
Gdje prodati i što očekivati
Zahvaljujući porastu E - Trgovačke i poklon tržišta, Freeze - sušeni slatkiši iznimno se prodaju na platformama poput Etsy, Tiktok Shop i Instagram. Ponuda sezonskih mješavina ili specijalnih snopova (poput začinjenih Skittles -a ili zamrzavanja osušenih guma) povećava privlačnost.
Ovisno o vašem pakiranju i ciljanom tržištu, zamrzavanje suhih cijena slatkiša kreće se od 8 do 20 USD po vrećici - s visokim maržama zbog uočene novosti i dugog roka trajanja.
