Svijet bombona vidio je ukusnu evoluciju, a zamrzavanje sušenih slatkiša vodi optužbu. Ali pitanje mnogi potrošači - i aspiracijski proizvođači slatkiša - pita je kakoZamrznite li suhi bombon?
Znanost o sušenju smrzavanja
Zamrzavanje sušenja ili liofilizacija je postupak koji uklanja gotovo svu vodu iz proizvoda kombinirajući zamrzavanje i sublimaciju vakuuma. Za razliku od tradicionalnih metoda sušenja, ova tehnika čuva originalnu strukturu, okus i boju bombona - i čini je nevjerojatno hrskavom i policom - stabilnom.
Koraci su:
Zamrznite slatkiše na izuzetno niskim temperaturama(obično -40 stupnjeva ili niže).
Stavite bombone u vakuumsku komoruTo drastično smanjuje pritisak.
Nanesite kontroliranu, nisku toplinukako bi se smrznula voda sublimirala izravno od krutog u plin.
To rezultira laganom, hrskavom teksturom koja se ne rastopi, brzo pokvari ili gubi okus. Popularni primjeri uključuju napuhane skitle, kisele crve i marshmallows - sve spajalice bilo koje ugledneZamrzavanje tvornice sušenih slatkiša.
Popularni proizvodi i potražnja
Top - Prodaja proizvoda naZamrzavanje tvrtki za sušene bomboneUključite:
Zamrznite sušene duge Skittles
Gumeni medvjedi
Zamrzavanje osušenih kvadrata
Začinjene mango gume
Klasteri za marshmallow
Proces čini da se ovi bomboni šire u veličini, s zadovoljavajućim pucanjem kada se ugrize. Potrošači se posebno privlače novost i tiktok - dostojnu teksturu, a mnogi ih označavaju kao "najbolje zamrznute sušene bombone" koje su ikada isprobali.
