Tijekom proteklog desetljeća, značajna promjena na globalnom tržištu pića bila je sve veći udio niskog - šećera i šećera - besplatnih proizvoda. Rastuća zdravstvena svijest i globalne politike poreza na šećer učinili su zaslađujući inovaciju novo bojno polje za divove pića. Kao lideri u industriji, Coca - Cola i PepsiCo obojica su opsežno ugradili prirodni zaslađivač stevia u formulacije pića, postižući uravnoteženi ukus bez žrtvovanja okusa, a istovremeno pružajući vrijedan put za nadogradnju formule u cijeloj industriji hrane i pića.
Slučajevi prijave Stevia od strane Giantsa: Od suđenja do sveobuhvatne strategije
Već 2013. godine Coca - Cola je lansirala "Coca - Cola Life", Stevia - koji sadrži napitak, s ciljem djelomično zamijeniti saharozu prirodnim zaslađivačem, istovremeno održavajući okus i smanjenje unosa kalorija. Iako je početni proizvod dobio mješoviti tržišni odgovor, pružio je dragocjeno iskustvo za naknadne iteracije. Posljednjih godina Coca - Cola je lansirala steviju - na temelju niskih - šećera, funkcionalnih voda i pića soka na više tržišta, kontinuirano poboljšavajući čistoću i formulaciju stevije kako bi postigla slatkoću blizu sukroze.
PepsiCo također aktivno razvija svoju strategiju stevije. Njegova linija "Pepsi Zero Sugar" i neka sportska pića sadrže nove - generacije Stevia ekstrakate poput Reb M i Reb D kako bi se smanjili gorki okus i poboljšali slatkoću. Nadalje, PepsiCo je uspostavio dugo - Strateška partnerstva s dobavljačima stevije kako bi se osigurala stabilna opskrba na različitim globalnim tržištima.
Ove inicijative ne samo da pokazuju snagu ulaganja u istraživanje i razvoj ovih tvrtki, već također pokazuju da su se prirodni zaslađivači prešli iz eksperimentalnih dodataka u glavne formulacije.
Trendovi na tržištu: Nizak šećer postaje novo normalno u globalnim proizvodima za hranu i piće
Globalni trend prema zdravoj prehrani brzo se infiltrira odluka o potrošačima -. Prema izvješću Euromonitora, međunarodne tvrtke za istraživanje tržišta, globalnog niskog - šećera ili šećera -, predviđa se da će tržište besplatne hrane i pića dostići 150 milijardi USD do 2027. godine, sa složenom godišnjom stopom rasta od 6%. Istodobno, preko 130 zemalja i regija implementiralo je ili planiralo provedbu poreza na šećer, u osnovi pokrećući tvrtke kako bi prilagodile svoje formule.
Dvostruka potražnja potrošača za "prirodnošću" i "zdravlje" također je dovela do povećanja prihvaćanja stevije kao alternativnog šećera. U usporedbi s umjetnim zaslađivačima, postrojenje Stevia - i niske - kalorijske prednosti čine ga moćnim alatom za kompanije za njegovanje zdravog imidža marke.
Posljedice za industriju grickalica: nizak šećer više nije isključivo za piće
Iskustvo aplikacije stevije širi se izvan pića. U industriji grickalica, posebno u visokim kategorijama šećera -, kao što su slatkiši, čokolada i keksi, Stevia također nudi potencijal za optimizaciju formulacije.
U prošlosti se smanjenje šećera u receptima za užinu često suočilo s dva glavna izazova: gubitak ukusa i okusa i pitanja prilagodbe procesa proizvodnje. Akumulirana stručnost o omjeru stevije, miješanju okusa i stabilnosti sirovina, proizvođačima zalogaja pruža dokazani put kojim treba slijediti. Na primjer, kombiniranjem stevije sa šećernim alkoholom poput eritritola, ne samo da se može smanjiti gorčina, već se i tekstura može poboljšati, a rok trajanja može se proširiti.
Istraživanje Minicrush -a na nisko - zamrzavanje šećera - sušeni bomboni
Kao zamrzavanje - tvrtka sušenog bombona s preko 20 godina iskustva u zamrzavanju - tehnologije sušenja, Minicrush je akumulirao opsežno iskustvo u inovaciji procesa i ekspanziji međunarodnog tržišta. Budući napredak u formulama, u koji će se uključiti prirodna zaslađivača poput Stevije, bit će ključni proboj za Minicrush na tržištu zdravih grickalica.
Zamrzavanje - tehnologija sušenja nudi prednost očuvanja originalnog okusa i hranjive vrijednosti, dok niske formule šećera {}}} mogu dodatno proširiti potrošačku bazu proizvoda, posebno među mladim potrošačima usredotočenim na entuzijaste za šećer, i one koji traže dijabetes {2}. Uključujući steviju u proizvode poput Freeze - sušeni bomboni i zamrzavanje - sušeni sladoled, Minicrush može smanjiti sadržaj šećera za 30% na 50% bez žrtvovanja okusa. Ovi proizvodi također ispunjavaju izvozne standarde putem međunarodnih certifikata kao što su BRC i HACCP.
B - krajnje mogućnosti na kraju: Zdrave formule postaju različita konkurentna točka
Za inozemne distributere, lanace maloprodaje i marki hrane, nisko - zamrzavanje šećera - sušeni bomboni postat će diferenciran i atraktivan proizvod.
Uz sve veću potražnju za zdravim zalogajima u Europi, SAD -u i Bliskom Istoku, zamrzavanje - sušeni proizvodi pomoću stevije mogu pomoći distributerima da uhvate značajan udio prostora za zdrave grickalice. Minicrush -ove mogućnosti u sljedivosti lanca opskrbe, masovno prilagođavanje i raznolikost pakiranja također omogućuju B - bočne klijente da brzo pokrenu svoje niske - šećerne linije.
Zaključak: od pića Giant do Snack Star
Coca - Cola i PepsiCo -ove Stevia strategije pokazuju kako divovi mogu konsolidirati svoj tržišni položaj putem Formule Revolution. Oni također signaliziraju da će upotreba prirodnih zaslađivača nadići granice kategorije i u potpunosti prodrijeti u svaki segment prehrambene industrije.
Za Minicrush ovo nije samo prilika za tehnološku inovaciju, već i putovnicu za globalno zdravlje. U budućem natjecanju, tko prvo može postići dvostruku ravnotežu niskih formulacija šećera i iskustva sa okusom i okusa, osigurat će dugo - rast termina na međunarodnom tržištu.
