Djelovanje želea i kako ga jesti
Hranjiva vrijednost želea
Jelly je gel hrana napravljena od karagenana, konjac brašna, šećera i vode kao glavnih sirovina, obrađena kroz proces topljenja, miješanja, punjenja, sterilizacije i hlađenja.
Žele je bogata dijetalnim vlaknima i poluvlaknima topivim u vodi, koja su u zemlji i inozemstvu prepoznata po svom zdravstvenom djelovanju. Može učinkovito ukloniti atome teških metala i radioaktivne izotope iz tijela i igrati ulogu "gastrointestinalnog čistača", učinkovito sprječavajući i pomažući u liječenju visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, koronarne bolesti srca, dijabetesa, tumora, pretilosti i zatvora . Zatvor i druge bolesti.
U procesu proizvodnje želea dodaju se kalcij, kalij, natrij i drugi minerali koji su također potrebni ljudskom organizmu. Na primjer, ljudske kosti trebaju puno kalcija, a stanične i tkivne tekućine sadrže određeni udio natrijevih i kalijevih iona koji imaju važnu ulogu u održavanju osmotskog tlaka stanica, acidobazne ravnoteže tijela i prijenosa živčanih poruka.
Učinci želea
1, većina želea koji se koristi u gelu od morskih algi, koji je prirodni dodatak hrani, u prehrani se naziva topiva dijetalna vlakna. Znamo da voće, povrće i grube žitarice sadrže određena dijetalna vlakna, glavna nutritivna uloga ljudskog tijela je reguliranje crijevne funkcije, osobito laksativ. Jelly i oni igraju istu ulogu, jesti više može povećati probavnog trakta u stupnju vlažnosti, poboljšati zatvor.
2, neki želei sadrže i oligosaharide, koji utječu na regulaciju crijevne flore, povećavaju bifidobakterije i druge dobre bakterije, jačaju probavne i apsorpcijske funkcije te smanjuju vjerojatnost bolesti. Prema anketi, dnevni unos hrane s visokim udjelom masti i energije kod većine Kineza uobičajena je pojava, au slučaju nemogućnosti dodavanja povrća, voća, jedenja više želea za poboljšanje probave, nije dobar izbor.
3, još jedna velika prednost želea je to što ima malo energije. Ne sadrži gotovo nimalo proteina, masti i drugih energetskih nutrijenata pa ga bezbrižno mogu jesti osobe koje žele smršavjeti ili zadržati vitku liniju.
Kako napraviti žele
1, Žele od kave s mlijekom
Sastojci:
200 g mlijeka, 40 g vanilin šećera, 6 g agara, malo ruma, vrhnje, listići mente, čista kava
metoda:
(1) Namočite agar u hladnu vodu da omekša, kuhajte na pari u kavezu 15 minuta da se potpuno otopi i ostavite sa strane;
(2) Mlijeko kuhajte s domaćim vanilin šećerom dok ne dostigne 70-80 stupnjeva. Dodajte pola ili 2/3 agara i miješajte dok se agar potpuno ne otopi;
(3) Procijedite mlijeko, izvadite mahune vanilije i neotopljeni agar, ulijte u četvrtastu posudu i ostavite da se ohladi u hladnjaku 2 sata dok se potpuno ne stvrdne;
(4) Otopite instant kavu u 250 ml kipuće vode, dodajte 10 g šećera i preostali agar, dobro promiješajte, ostavite da se ohladi i zatim dodajte 1 žlicu ruma;
(5) Ulijte 2/3 ukupne količine mješavine kave u posudu do pola;
(6) Izvadite mliječni žele i narežite na kocke šećera;
(7) Kad se kava treba stvrdnuti, dodajte nekoliko komadića mliječnog želea i ulijte ostatak mješavine kave u šalice;
(8) Ostavite da se stegne oko 15 minuta, a zatim ukrasite s nekoliko cvjetova šlaga i listića mente.
2, žele od rajčice
Sastojci:
200g paradajza, 10g agara, malo šećera
metoda:
(1) Namočite agar u toploj vodi dok ne omekša;
(2) ogulite i narežite rajčice na komade i umiješajte u sok;
(3) Dodajte agar u vodu i lagano zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi, dodajte šećer i miješajte dok se ne zgusne;
(4) Dodajte sok od rajčice i dobro promiješajte da isključite vatru;
(5) Ulijte u kalupe za žele i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
3, žele od jagoda
Sastojci:
10 g jagoda, 3 komada ribljih listića, šećer po ukusu
metoda:
(1) Rukama izlomite riblju foliju na male komadiće i stavite ih u vodu da omekšaju, zatim ih zagrijte i kuhajte na pari u tekućinu od riblje folije;
(2) Narežite 8 jagoda na kockice;
(3) Ulijte vodu u lonac i zakuhajte, dodajte jagode narezane na kockice i kuhajte do crvenog umaka, a zatim izvadite kaplje;
(4) Polako ulijte smjesu riblje folije u tavu, miješajući sok od jagoda dok ulijevate i dodajte šećer da se otopi;
(5) Ohladite smjesu ribljeg filma i zaslađenog soka od jagoda i uklonite svu pjenu koja pluta iz soka;
(6) Ulijte procijeđeni sok od jagoda u kalupe za žele, pokrijte poklopcima i ohladite u hladnjaku 2-3 sati.
Jesu li želei bogati kalorijama?
Sirovine za proizvodnju želea su uglavnom šećer, karagenan, manoza guma, kalcijeve, natrijeve i kalijeve soli. Prema dodatku šećera od 15%, svakih 15 grama želea proizvodi 8,93 kcal kalorijske energije u tijelu, dok je dnevna zaliha kalorijske energije prosječne odrasle osobe oko 2500 kcal, pa je udio kalorijske energije koju želi proizvesti u tijelu izuzetno nizak.
